Порции: 4
Време за приготвяне: 30–35 минути
✅ Необходими продукти:
- 1 чаша червена леща (измита и отцедена)
- 1 морков (нарязан на кубчета)
- 1 малка глава лук (нарязана)
- 1–2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 малък картоф (по избор)
- 1/4 чаша бяла киноа (измита) или 2 с.л. конопено семе
- 1 ч.л. куркума
- 1/2 ч.л. кимион
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1–2 с.л. зехтин или кокосово масло
- 1 литър зеленчуков бульон или вода
- Сол и черен пипер на вкус
- Прясно изцеден лимонов сок
- Пресен магданоз, кориандър или смляно тиквено семе за гарниране
👩🍳 Начин на приготвяне:
- Загряваме мазнината и задушаваме лука, морковите и чесъна за няколко минути.
- Добавяме подправките – куркума, кимион и червен пипер, и разбъркваме добре.
- Слагаме червената леща, картофите и киноата (или конопеното семе), и заливаме с бульон.
- Варим около 20–25 минути, докато всичко омекне напълно.
- Пасира се до желаната кремообразна консистенция.
- Подправяме със сол, черен пипер и лимонов сок.
- Сервираме с пресни зелени подправки или поръсваме с малко тиквени семки за допълнителни минерали.
💪 Защо този вариант е полезен?
- Киноата съдържа всички 9 незаменими аминокиселини.
- Конопеното семе е отличен източник на протеин, магнезий и омега-3 мастни киселини.
- Балансира съотношение въглехидрати + протеини + фибри – идеален избор за обяд или вечеря, който поддържа енергията и стабилна кръвна захар.