Порции: 8–10 резена
Подготовка: 10 мин • Печене: 45–50 мин
✅ Подходящи видове брашно:
Използвайте едно от следните вместо бяло брашно:
- Пълнозърнесто брашно – богато на фибри и хранителни вещества
- Брашно от спелта – по-леко от пълнозърнестото, с лек ядков вкус
- Овесено брашно – естествено без глутен (използвайте сертифицирани безглутенови овесени ядки)
- Бадемово брашно (за допълнителна влажност – виж бележката по-долу)
🥣 Необходими продукти:
- 3 узрели банана (намачкани)
- 2 яйца
- 1/4 чаша зехтин или разтопено кокосово масло
- 1/4 чаша мед или кленов сироп
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 1/2 чаша пълнозърнесто, спелтово или овесено брашно
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1/2 ч.л. канела
- 1/4 ч.л. сол
- 1/2 чаша нарязани ядки пекан (плюс още за отгоре)
По желание: 1 с.л. чиа, ленено семе или слънчогледови семки
🔄 Ако използвате бадемово брашно:
Бадемовото брашно не може да замести пълнозърнесто 1:1, защото съдържа по-малко нишесте. Използвайте:
- 1 1/2 чаши бадемово брашно + 1/4 чаша овесено брашно
- Добавете 1 с.л. смляно ленено семе или чиа за структура
🧁 Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната на 175 °C. Подгответе форма за хляб с хартия за печене или леко я намажете.
- Смесете намачканите банани, яйцата, мазнината, меда и ванилията.
- Добавете брашното, содата, канелата и солта. Разбъркайте внимателно, без да прекалявате.
- Добавете нарязаните орехи и по желание семена или овес.
- Изсипете сместа във формата. Отгоре наредете резени банан или ягода и още ядки пекан.
- Печете 45–50 мин или докато излезе суха клечка при проба.
- Оставете да се охлади преди нарязване.
🌾 Бележки:
- Овесеното брашно придава мека, леко ронлива текстура.
- Спелтата прави хляба по-пухкав и лесен за храносмилане.
- Бадемовото брашно го прави по-влажен и сладък по естествен начин.